非凡制冷小知识：冷库的不同温度

主营：保鲜库、冷藏库、速冻库、制冷设备配套研发生产及销售。设计安装：保鲜库、冷藏库、液压平板升降速冻库、医用冷库、餐饮冷库、冷冻库、超市冷冻冷藏库工程、并承接大、中、小型冷藏库安装工程。

 

 

冷库通常分为高温、中低温、低温、超低温四种温度，不一样的食材需要的温度不一样。

 

A、高温冷库

高温冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库，温度通常在0℃以上，通常用来放首要用来贮藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、枯燥等。坚持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。

 

B、中低温冷库

中低温冷库即高温冷冻冷库，温度通常在-18°C以内，首要用来贮藏肉类、水商品及适合该温度规模的商品。

 

C、低温冷库

低温冷库，又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻住设备来完成对食物的冻住。

 

D、超低温冷库

超低温冷库，≤-３０℃的冷库，首要用来速冻食物及工业实验、医疗等特别用处，市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。

二、冷库的库容计算

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计算冷库的吨位：（依据冷库设计规范和冷库库容的相关标准计算）：

冷藏间的内部容积×容积利用系数×食品单位重量＝冷库吨位。

 

第1步，计算冷库内部实际可用与存放物品的空间：冷库内部空间 － 库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间；

 

第2步，按照库存物品的类别查询出每立方米空间可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷库可存放多少吨产品； 

500～1000 立方 ＝0.40；

1001～2000 立方 ＝0.50；

2001～10000立方 ＝0.55；

10001～15000立方 ＝0.60。

 

注：依据我们的经验，实际可用容积大于标准定义的容积利用系数，列如：标准1000立方米内容积的冷库利用系数为0.4，若进行科学有效摆放，实际利用系数一般可达0.5-0.6。

 

活动冷库的食品单位重量：

冻肉：每立方米可存放0.40吨；

冻鱼：每立方米可存放0.47吨；

鲜果蔬：每立方米可存放0.23吨；

机制冰：每立方米可存放0.75吨；

冻羊腔：每立方米可存放0.25吨；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60吨；

箱装冻家禽: 每立方米可存放0.55吨。